가시마해변 대합은 여름철에 산란기를 맞이하기 때문에 붐부터 초여름쯤까지 사리도 커져, 단맛도 나서 최고의 별미가 됩니다.

바지락류와 동일한 뜨거운 물에 잘 녹는 석신산이라는 맛 성분이 많아 기 타 글리신, 알라닌 , 글루탐산등의 맛 성분도 많이 함유 돼 있습니다.

오오아라이 썬비치 남쪽 가시마해변에서 특수 어망을 사용해서 잡고 있습니다. 차원보호를 위해 업격한 규제도 있어 오오아라이, 가시마해변, 하시키, 하사키툐에이 어협이 협조해 계획조업을 실시함으로서 동네 시장에서만 구 할 수 있는 희소성이 있는 대합입니다.

시라스는 멸치 치어입니다. 봄철은 "봄시라스", 8-10월은 "가을 시라스"라 불립니다.

싱거운 염수로 데처 말려서 먹습니다. 그것을　"시라스보시 "라고합니다.

싱싱하면 생으로 드실 수 도 있습니다. 고기잡이가는　날이라면 동네 음식점이나 숙소에서도 제공됩니다.

통째로 드실 수 있는 시라스는 풍부한 칼슘, 콜레스테롤을 내리게 하는 EPA도 함유되어 칼슘 흡수를 촉진 시키는 비타민D도 함유합니다.

가다랑어는 섭씨 20도 안팎 수온을 좋아하느 회유어입니다 . 겨울철은 남쪽의 온난한 바다에서 지내 봄철에는 난류에 따라 북상합니다. 그 때 잡비는 것 들을 하츠가츠오 (햇 가다랑이 )라 불려 단백한 살로 다다기요히로 가용됩니다. 또 가울철을 남쪽 바다에서 지내 영양이 가득한 가다랑이는 가을철에 남쪽바다로 돌아옵니다. 이를 모도리가크오(돌아온 가다랑이)라 불려 피하에 담은 지방이 가득해서 잠치에도 지지않는 회맛으로 제철이 됩니다.

가다랑이는 패평양쪽을 이동합니다만 난류ㅗ아 한류가 만나는 이바라키 앞바다는 플란크톤이나 가다랑이가 좋아하는 몇치 도 많아 절호의 어장이 됩니다. 잡힌 가다랑이는 상하기 쉬어 시장에 빨리 보내야 가치를 유지 되어 어장에서 가장 가까운 이바라키 나카미나토 어항에 싱상한 것 들이 모이게 됩니다.

굴 하면 겨울철 생각이 납니다만 그것은 “진굴”이고 여름에 제철을 맞이하는 “바위 굴”과는 다른 종류가 됩니다.

제철 차이는 여름에 함 번만 산란해서 영양성분이 없어져 살이 빠지는 진굴에 비해 바위 굴은 여러 번 나누어 산란을 해서 남은 영양성분을 천천히 소비하기때문에 여름철 끝까지 맛을 유지합니다. 바위 굴은 여름이 제철입니다.

별명 바다 밀크는 우유맛이 난다는 것이 아니라 우유같이 풍부한 영양성분을 갖고있는 것을 가리킵니다. 독특한 식감과 바다냄새 가득한 바위 굴은 한 번 먹으면 말리기 어려울 것입니다.

시라스는 멸치 치어입니다. 몸철은 몸시라스, 8-10월은 가을 시라스라 불립니다.

싱거운 염수로 데처 말려서 먹습니다. 그글 시라스 보시 라고합니다.

싱상하면 생으로 드살 수 도 있습니다. 고기잡이가 있는 날이라면 동네 음식점이나 숙소에서도 제공됩니다.

통째로 드실 수 있는 시라스는 풍부한 칼슘, 콜레스테롤을 내리게 하는 EPA도 함유되어 칼슘 흡수를 촉진 시키는 비타민D도 함유합니다.

가다랑어는 섭씨 20도 안팎 수온을 좋아하느 회유어입니다 . 겨울철은 남쪽의 온난한 바다에서 지내 봄철에는 난류에 따라 북상합니다. 그 때 잡비는 것 들을 하츠가츠오 (햇 가다랑이 )라 불려 단백한 살로 다다기요히로 가용됩니다. 또 가울철을 남쪽 바다에서 지내 영양이 가득한 가다랑이는 가을철에 남쪽바다로 돌아옵니다. 이를 모도리가크오(돌아온 가다랑이)라 불려 피하에 담은 지방이 가득해서 잠치에도 지지않는 회맛으로 제철이 됩니다.

가다랑이는 패평양쪽을 이동합니다만 난류ㅗ아 한류가 만나는 이바라키 앞바다는 플란크톤이나 가다랑이가 좋아하는 몇치 도 많아 절호의 어장이 됩니다. 잡힌 가다랑이는 상하기 쉬어 시장에 빨리 보내야 가치를 유지 되어 어장에서 가장 가까운 이바라키 나카미나토 어항에 싱상한 것 들이 모이게 됩니다.

오오아라이 명산품인 베니아즈마종은 말랑말랑한 식감과 부드러운 단 맛이 특칭입니다. 오오아라이산 고구마로 만든 소주도 인기많습니다.

이바라키현은 일본에서도 1위2위를 자지하는 고구마 본고장입니다. 오오아라이에서 생산 된 베니아즈마종은 색깔이 좋아 밝은 빨강색 것이 맛이 좋습니다. 단 맛이 강해 섬유질도 적어서 말랑말랑 맛을 충분히 즐기실 수 있습니다.

오오아라이 앞바다는 플란크톤, 잡어들이 풍부합니다. 그것들을 먹고 사는 아귀는 특히 맛이 있어 “서일본의 복어, 동일본의 아귀”라 불리는 정도로 이바라키를 대표하는 겨울 별미입니다.

아귀는 살, 피, 위, 간, 난소, 아가미, 지느러미가 식용 부위로 뼈와 턱, 눈알을 빼고 다 먹을 수 있습니다.

에도시대는 장군께 헌상된 고급식재였습니다. 특히 바다의 푸아그라라 불리는 간 때문에 아귀가 맛있다고 해도 과언이 아닙니다.

간은 다른 부위와 달라서 고지질, 고칼로리 , 마치 치즈같은 진 맛이 아귀 나베 국물 맛내기, 그냥 드셔도 약주에 안성맞춤입니다. “나베””식초조림””가라아게”등을 즐길 수 있습니다.
아귀식당지도（일본어）

맑은 물과 탁월한 기술로 만들어지는 청주는 “츠키노이 주조점”에서 제조되어 향기로운 맛입니다. 동네 음식점, 각숙박시설에서도 제공합니다.

오오아라이 특산 품인 베니아즈마종을 사용한 본격소주입니다. 단 향기와 살쾌한 맛이 특칭입니다. 가미이소 도리이 일출그림의 라벨은 오오아라이 토산품으로 최적합니다.

동네 가공공장에서 독자적인 기술로 만든 건어물은 공장마다 맛이 달라서 오오아라이를 대표하는 명산품입니다. 오오아라이 어협에 소속하는 어부 아내들이 만드는 건어물은 오오아라이 브랜도품으로 인정받고있습니다.

겨울-붐철에 산란을 앞둔 도미는 “사꾸라 도미”라고도 불려 제철을 맞이합니다. 도미를 매실을 이용해 어묵으로 만들어 향기로운 나베를 신선한 봄 채소들과 함께 즐깁시오,

붐-여름철에 제철을 맞이하는 함박조개를 신선한 여름생선, 채소들과 함께

드십시오.

여름이 지나 해수오도가 내리기 시작되면 월동을 위해 지방질이 많아져 맛있는 가을 시라스는 봄 시라스와는 색다른 맛을 만끽하실 수 있습니다.

냄비 안에서는 계란 흰자와 마로 만들어진 육수 파도를 타는 시라스 모습을 표현합니다.

오오아라이 앞바다는 플란크톤, 잡어들이 풍부합니다. 그것들을 먹고 사는 아귀는 특히 맛이 있어 “서일본의 복어, 동일본의 아귀”라 불리는 정도로 이바라키를 대표하는 겨울 별미입니다.

오오아라이에서는 순한 간장맛, 내장을 사용해 농후한 된장맛 육수등 집집마다 특색 있는 맛을 즐기실 수 있습니다.