鹿岛滩蛤蜊将在夏天迎来产卵期，因此春天到初夏肉质鲜美，是最适合吃蛤蜊的季节。蛤蜊等其他贝类也一样，富含琥珀酸，鹿岛滩蛤蜊美味的原因在于琥珀酸受热后会溶于热水。此外，还富含甘氨酸•丙氨酸•谷氨酸等多种美味成分。大洗海岸到南面的“鹿岛滩”采用根据贝壳大小渔获的方法，为了保护资源实行严厉的渔获制度，大洗•鹿岛滩•波崎•波崎共荣四个渔协组织的成员通力协作，仅在当地市场等部分店面销售的稀有蛤蜊。

海蜒是鳀鱼的幼鱼，春天捕获的叫“春海蜒”，8～10月渔获的称之为“秋海蜒”。
“海蜒干”是用淡盐水烹煮，晾干后食用的。
刚刚渔获的新鲜的海蜒是可以生食的，捕捞之日大洗的饮食店和旅馆均有供应。海蜒不仅富含丰富的钙，还含有降低胆固醇的EPA。此外，含有的维生素D也能促进钙的吸收。

鲣鱼是喜欢20摄氏度左右水温的洄游鱼。冬天在南面温暖的海洋生活，春天随着暖流北上。此时捕获的鲣鱼称之为“初鲣”；夏天在北面海洋积蓄了营养的鲣鱼在夏秋之际随着寒流回到南面，此时称为“洄游鲣”，脂肪肥厚，味道鲜美不亚于金枪鱼的生鱼片，可以说是品尝“洄游鲣”的最佳季节。
鲣鱼活动于太平洋沿岸，而寒流和暖流刚好交汇于茨城县洋面，此处浮游生物多生，数量众多的沙丁鱼是鲣鱼获取营养的饵料。此外，捕获的鲣鱼容易腐烂，如果不能在其新鲜的状态下尽快控水，价值会大打折扣，这也是味道鲜美的鲣鱼集中在以那珂湊为中心的地区的原因。

说到牡蛎一般都会想到冬天，这是“长牡蛎”，与夏天的“岩牡蛎”种类有点不同。
这种差别源于产卵方式的不同，长牡蛎夏天产一次卵，营养成分一次用尽。而岩牡蛎同样夏天是产卵期，但是产卵数量少且分数次进行，慢慢消耗积蓄的营养成分，所以一直到夏末都可以品尝到其美味。因此夏天是品尝岩牡蛎的最佳季节。
大海的牛奶这个比喻并不是说味如牛奶，而是指富含牛奶一样的营养成分。另外，岩牡蛎爽滑的口感和特有的香味让你品尝过后就停不下来。

海蜒是鳀鱼的幼鱼，春天捕获的叫“春海蜒”，8～10月渔获的称之为“秋海蜒”。
“海蜒干”是用淡盐水烹煮，晾干后食用的。
刚刚渔获的新鲜的海蜒是可以生食的，捕捞之日大洗的饮食店和旅馆均有供应。海蜒不仅富含丰富的钙，还含有降低胆固醇的EPA。此外，含有的维生素D也能促进钙的吸收。

鲣鱼是喜欢20摄氏度左右水温的洄游鱼。冬天在南面温暖的海洋生活，春天随着暖流北上。此时捕获的鲣鱼称之为“初鲣”；夏天在北面海洋积蓄了营养的鲣鱼在夏秋之际随着寒流回到南面，此时称为“洄游鲣”，脂肪肥厚，味道鲜美不亚于金枪鱼的生鱼片，可以说是品尝“洄游鲣”的最佳季节。
鲣鱼活动于太平洋沿岸，而寒流和暖流刚好交汇于茨城县洋面，此处浮游生物多生，数量众多的沙丁鱼是鲣鱼获取营养的饵料。此外，捕获的鲣鱼容易腐烂，如果不能在其新鲜的状态下尽快控水，价值会大打折扣，这也是味道鲜美的鲣鱼集中在以那珂湊为中心的地区的原因。

大洗町的特产“红亭子”，其特点是软烂的口感和恰到好处的甜味。用大洗产的“红亭子”加工的烧酒也极具人气。茨城县的红薯产量在日本也是数一数二的。大洗产的萨摩红薯“红亭子”色泽漂亮，味道甜美，纤维少，因而口感极佳。

大洗町的洋面多浮游生物和小鱼，以此为食的“安康鱼”非常美味，所以有“西日本的河豚，东日本的安康”之说，可以说“安康鱼”是茨城县冬天的美味代表。
安康鱼的肉、皮、胃、肝脏、卵巢、鳃、鳍均可食用，除了骨头、下颚和眼球之外其他部位都可以吃。
安康鱼早在江户时代就是水户藩向将军进贡的高级食材。“安康肝”被喻为大海里的鹅肝，安康鱼之所以美味可以毫不夸张地说是因为肝脏。安康鱼的肝脏不同于其他部位，高脂肪•高热量，味道宛如芝士。即被用于安康锅的调味汤底，单品配酒也很搭。在这您可以品尝到“安康锅”“炸安康鱼”“安康肝”等料理。
吃转安康地图（仅限日语）

清澈的水和卓越的匠人手艺酿造的地酒是由月之井酒造店制造的，酒香醇厚。町内的饮食店和住宿处均有供应。

用大洗特产“红亭子”酿造的红薯烧酒，特点是入口有红薯的香甜。标签上描绘的是神矶鸟居日出的景象，很适合大洗的特产。

各水产加工业者以独自的制法加工而成的干海产品有各自不同的口味和风味，是代表大洗的特产。大洗渔业合作工会渔师的太太们制作的“大洗地鱼干物”是得到大洗品牌认证的特产。

冬春之际是食用鲷鱼的最佳季节。特别是樱花开放的季节，产卵前的鲷鱼被称为“樱鲷”，是一年中最美味的时节，鲷鱼的美味都浓缩在了青梅丸子中，同时又透着青梅的香味，配上当地产的蔬菜，请您一定品尝这道美味。

春夏之交是“北寄贝 ”最鲜的季节，在大洗当地是非常熟悉的味道。“北寄贝”中加入特制酱汁，能激发出北寄贝原本的鲜味，再搭配上当地夏天的蔬菜和鲜鱼，是值得您品尝的一道美味。

夏天过后水温骤降，为了过冬“海蜒”储存了大量脂肪，味道鲜美。称之为“秋海蜒”，可以品尝到和春天的“海蜒”不同的味道。象征着白浪的蛋白和山药上铺着秋海蜒，以此表现海蜒的白浪锅。

浮游生物丰富的常磐洋面捕获的安康鱼备受好评，有“西有河豚，东有安康”之称。特别是“安康锅”作为代表茨城冬天的味道而广为人知。在大洗的餐馆里可以品尝到以酱油为汤底，或者以内脏汤为底味噌调味等独特的味道。